La iniciativa de Come de tu Cuenca surge en 2013 para apoyar el desarrollo del proyecto comunitario de Huerto Tlatelolco. Creando una sinergia entre chefs, restaurantes, productores orgánicos locales y público en general; buscamos promover una cultura de consumo local a través de una red de productores, restaurantes, mercados y consumidores que apoyan el desarrollo de proyectos comunitarios, educativos y productivos de agricultura urbana.
Llevamos a cabo eventos de degustación de menús creados a partir de la cosecha del huerto y de productores locales que generan los fondos que apoyan la construcción del huerto y el desarrollo del programa educativo y de vinculación social que llevamos a cabo y con el que estamos comprometidos.
Los fondos generados a través de los eventos de Come de tu Cuenca han apoyado: Un programa continuo de talleres y voluntariado que ha beneficiado a más de 300 personas directamente,a construcción de las distintas áreas del huerto (camas de cultivo, estructura del salón y bodega).
Entre 2013-2017 se han llevado a cabo los siguientes eventos:
Menú de la Cuenca
Cada año desde 2013 , El Parnita nos abre sus puertas y su cocina para un día ofrecer el menú especial del día creado con ingredientes provenientes del huerto asi como de otros productores locales.
Eventos Especiales (2013-2105)
Distinguidos restaurantes que nos abrieron su espacio para ofrecer un brunch o cena especial para el evento Pujol, Quintonil, Dulcinea, Nicos, Dominique, Kaah Siis (ahora Raíz Polanco).
Ensamble de Chefs
Desde 2016 se ha llevado a cabo el Huerto donde contamos con la presencia de reconocidos chefs y restaurantes que preparan y sirven personalmente un menú de degustación basado en la cosecha del huerto y del grupo de productores que nos apoyan. Las personas que atienden viven una experiencia sensorial y gastronómica de reconexión con la tierra, y tienen la oportunidad de conocer y disfrutar del proyecto que están apoyando.
Chefs y Restaurantes Participantes
- Elena Reygadas – Rosetta
- Gerardo Vazquez Lugo – Nicos
- Joaquín Cardoso y Sofía Cortina – Carlota
- Israel Montero Y Alfredo Chavéz, Arturo Fernandez – Raíz
- Erick Daniel Gonzales(Bam–bam) – Fonda Mayora
- Pablo Sanchéz – El Secreto
- Oswaldo Oliva – Lorea
- Pancho Ibañez – Chef Independiente
- Dominique Fritz – Patisserie Dominique
- Hugo Duran – Chef independiente
- Daniel Bravo Garibi – Chef de Greenpeace